槐花鲜肉饺子

春日限定的舌尖诗意

当春风拂过华北平原，槐花盛开的季节里，昔悦里特别推出限定款槐花饺子，将春天的芬芳锁进传统面皮之中。这款承载着季节记忆的美食，选用清明前后最鲜嫩的槐花花苞，搭配精选猪肉和秘制调料，打造出令人难忘的春日滋味。

【时令食材，自然馈赠】

昔悦里槐花饺子的灵魂在于对时令食材的极致追求：
- 槐花：只选用石家庄西部太行山麓海拔800米以上区域
生长的刺槐花苞，花期仅15天左右
- 猪肉：定制黑猪前腿肉，肥瘦比例3:7
- 配料：山东章丘大葱、云南丘北辣椒、河南驻马店芝麻油

每年4月中旬至5月初，餐厅采购团队会驻守产地，确保清晨采摘的槐花在2小时内送达厨房，最大限度保留花香和营养。

【匠心工艺，锁住春光】

制作槐花饺子需要经过18道精细工序：
1. 预处理：槐花摘洗后用淡盐水浸泡30分钟，去除涩味
2. 调味：加入现磨山胡椒粉、槐花蜜腌制2小时
3. 和面：采用"三醒三揉"古法，面团静置时间精确到分钟
4. 包制：每颗饺子馅料配比严格控制在12克槐花+8克肉馅
5. 煮制：采用"三次点水法"，确保饺子皮薄馅嫩不破皮

这种传统工艺与现代标准的结合，让槐花饺子既保留了野菜的清新，又具备餐厅级的水准。

【味觉层次，春日交响】

咬开薄如蝉翼的面皮，多重滋味在口中绽放：
- 第一层：槐花特有的清甜与淡淡花香
- 第二层：猪肉的鲜美与葱姜的辛香
- 第三层：芝麻油的醇厚与槐花蜜的回甘
- 最后是面皮带来的麦香与嚼劲

特别搭配的蘸料由山西老陈醋、云南野生蜂蜜和现磨辣椒油调制而成，可中和槐花的微涩，突出鲜甜本色。

【文化寓意，春之礼赞】

在中国传统文化中，槐花象征着：
- 吉祥：古代科举称"槐花黄，举子忙"
- 健康：槐花入药有清热解毒功效
- 团圆：圆形饺子包裹春天气息
昔悦里在每桌摆放槐花主题餐垫，服务员会讲解槐花文化，
让用餐成为一场春日文化体验。

【限定供应，食客评价】

槐花饺子仅在每年4月15日-5月15日限时供应：
- 午市套餐：88元/位(含槐花饺子+时令汤品)
- 晚市单点：38元/份(6颗装)
- 家庭套餐：198元(含12颗饺子+特色凉菜)

自推出以来广受好评：
"比普通饺子多了一份春天的味道"
"面皮特别劲道，槐花香而不腻"
"蘸料搭配很巧妙，完全激发了槐花的鲜甜"

【春日限定，不容错过】

昔悦里槐花饺子不仅是一道美食，更是一份对时令的尊重，
对传统的传承。今年春天，约上三五好友，
来昔悦里品尝这份转瞬即逝的春日美味吧！
温馨提示：建议提前2小时电话预订，避免排队。